Die Walderdbeere (Fragaria vesca) wird etwa 5 – 25 cm hoch. Die Staude hat lange oberirdische Ausläufer und einen aufrechten, sowie behaarten Blütenstängel. Ihre Blätter sind wechselständig und dreiteilig, die Blattränder gezähnt. Die Blütezeit ist etwa von April – Mai. Zwischen Juni und Juli entwickelt die Walderdbeere schließlich ihre aromatischen roten Früchte. Es sind sogenannte Scheinfrüchte, in deren Außenhaut sich die eigentlichen Früchte (die harten Körnchen) befinden.
Vorkommen der Walderdbeere (Fragaria vesca)
Die Walderdbeere gehört zur der Familie der Rosengewächse. Die Pflanze gedeiht in Europa, wie auch Nordasien – in lichten Wäldern, an sonnigen Waldrändern, sowie Böschungen und auf Kahlschlägen. Eine Verwechslungsgefahr ist mir nicht bekannt!
Inhaltsstoffe der Walderdbeere
- Gerbstoffe
- Salicylsäure
- Vitamin A, B3, C, E, K
- Magnesium
- Phosphor
- Kalium
- Calcium
- Zimtsäure
- Kaffeesäure
- Flavonoide
Verwertung der Walderdbeere
Die jungen Blätter passen als schmackhafte Zutat in Salate, sowie Kräuterbutter, ebenso Kräuterquark und verfeinern Bowlen, können auch für Tee (Blätter & Blüten) verwendet werden. Zu den süßen, leckeren Früchtchen muss ich normal gar nicht viel schreiben. Sie passen natürlich perfekt sofort ganz frisch in den Mund! Doch auch zu Eis, Dessert, sowie Quark und im Obstsalat. Aber natürlich auch zum erwähnten Infused Water und harmoniert in diesem Fall besonders gut mit Melisse, Lavendel und Vanille.
Wir haben das Bücken verlernt. Wer bückt sich noch nach einer Walderdbeere? Oder nach einer Büroklammer?
Paul Schibler (1930 – 2015)
Die Walderdbeere war in der früheren Heilkunde noch hoch geschätzt, geriet dann jedoch leider in Vergessenheit. Erst der bekannte Pfarrer Kneipp empfahl sie schließlich wieder als Heilpflanze. Für Heilzwecke wurden die Blätter, Früchte und Wurzeln genutzt.
Als Tee sind die Blätter wegen der vorhandenen Gerbstoffe nützlich bei Entzündungen der Mundschleimhaut, Parodontose, Durchfall und Hämorrhoiden. Sie können scheinbar Funktionsstörungen von Leber, Milz und Galle lindern. Die Anwendungsarten der Walderdbeere folgen in Kürze.
Jetzt hab es fein und lass es zu – die Augen auf in der Natur
Liebste Grüße, dein Naturbonbon ❀
